MIND 식단

출처: <느리게 나이드는 습관> -정희원

MIND 식사 역시 노화를 가속하는 인슐린이나 엠토르를 자극하지 않도록 구성되어 있다. 이와 같은 식사를 잘 실천하면 치매 발생 가능성을 1/2로 낮출 수 있고, 인지 기능의 저하 속도 역시 큰 폭으로 낮출 수 있다는 연구 결과가 많다. 이렇게 지침으로만 접하면 막연하다는 생각이 들거나 우리나라 실정에서 할 수 있는 것인지 의구심이 들 수 있다. 하지만 의외로 한식은 MIND 식사와 거리가 아주 가깝다. 다음은 MIND 식사를 따르는 한식 식단의 예시이다. 

▸아침
- 시금치무침, 계란말이, 견과류와 건과일이 들어간 요구르트, 현미밥
- 도라지무침, 야채오믈렛, 귀리밥
- 두부조림, 견과류 그래놀라, 오이김치, 밤밥
- 오이무침, 계란프라이, 과일샐러드, 기장밥
 
▸점심
- 두부김치찌개, 콩나물무침, 깍두기, 현미밥
- 김치볶음밥, 삼색나물, 오이소박이
- 미역국, 삼겹살찜, 쌈야채, 고추장무침, 현미밥
- 비빔냉면, 도토리묵무침, 백김치, 기장밥
- 고등어조림, 도라지무침, 밤밥
 
▸저녁
- 시래기된장국, 오징어볶음, 무생채, 현미밥
- 북어국, 두부스테이크, 오이김치, 보리밥
- 콩나물국, 제육볶음, 취나물무침, 기장밥
- 된장찌개, 코다리조림, 야채쌈, 밤밥
- 호박전, 굴비구이, 부추무침, 귀리밥